Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang.
Barongko adalah kue khas Bugis di Makassar yang terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan, gula, pasir, garam, telur, dan santan.
Makanan khas Makassar yang unik ini umumnya dihidangkan tanpa nasi.
Bahan Membuat Barongko Khas Makassar Sehat Tanpa Santan
- Prepare 6 buah of pisang kepok matang (ambil putihnya, buang bijinya).
- Prepare 50 gram of fiber creme (larutkan dgn 250ml air hangat).
- You need 50 gram of susu almond (larutkan dgn 300 ml air hangat) -versi lain.
- Prepare 3 butir of telur ayam kampung.
- You need 100 gram of gula cair (pakai fiber, 75 gr pakai susu almond).
- It's secukupnya of Garam himalaya.
- You need 3 lembar of daun pandan (untuk aroma).
- You need Secukupnya of air (untuk kukus).
- You need 6 lembar of daun pisang sedikit tua.
- You need secukupnya of Probiotik.
Langkah Memasak Barongko Khas Makassar Sehat Tanpa Santan
- Siapkan daun pisang. Gunting-gunting, panaskan di atas kompor hingga tidak kaku. Cuci bersih. Rendam beberapa saat dengan probiotik. Keringkan. Bentuk daun pisang dengan cetakan dari karton, sisihkan..
- Panaskan kukusan dengan air secukupnya..
- Blender pisang yang telah disiapkan dengan fiber creme/ susu almond (mana suka, suami suka yg susu almond) yang telah dilarutkan..
- Kocok telur di wadah terpisah dengan whisk atau garpu..
- Masukkan kocokan telur ke dalam blender. Tambahkan gula cair (klo pake susu almond 75 gr aja krn udah manis) dan garam himalaya. Blender jadi satu hingga halus (bisa blender kasar tergantung selera)..
- Ambil adonan 2-3 sendok sayur (sesuai dengan cetakan yang dibuat), masukkan dalam daun, semat dengan hekter atau tusuk gigi..
- Letakkan barongko dalam kukusan. Usahakan jangan terlalu rapat karena dapat mengubah bentuk barongko..
- Jangan lupa daun pandan dicuci, rendam probiotik dan ikat. Letakkan 1 ikat di air, 2 ikat di atas kukusan bersama barongko..
- Kukus sampai matang, kurang lebih 25 menit dengan api sedang. Jangan lupa gunakan serbet pada tutup kukusan agar air tidak jatuh ke dalam barongko. Tanda sudah matang, daun pisang berubah warna dan menjadi layu..
- Angkat barongko, biarkan uap panas keluar. Masukkan kulkas beberapa saat agar adonan set..
- Barongko khas Makassar sehat tanpa santan siap disantap. Lebih nikmat lagi kalau bermalam di kulkas. Selamat mencoba 😉.
Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Makanan khas Makassar sebaiknya tidak kamu lewatkan ketika sedang berada di Makassar, yuk kita simak apa saja yang Barongko yaitu makanan penutup khas daerah Bugis-Makassar berbentuk kue pisang yang sangat lembut. Yuk, simak beberapa camilan khas Makassar yang terbuat dari pisang berikut ini! Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu kukus. Kue khas Makassar ini termasuk dalam kue basah yang biasanya dikenal sebagai nagasari.
Get Latest Recipe : HOME