Suami saya orang Jakarta yang tidak suka makan ikan, tapi kalau saya masakin ini, hmm bisa nambah berkali-kali😁.
Cakalang Sous, salah satu makanan khas Manado Sulawesi Utara yang sering ditemui hampir di setiap restoran Manado.
Sambal khas Manado ini sangat cocok disantap bersama pisang goreng, singkong goreng, dan bubur Manado alias Tinutuan.
Bahan Membuat Cakalang Sous Manado ala DapurGiok
- You need 200 gr of (+/-) Ikan Cakalang Fufu (Daging ikannya saja).
- It's 1 bh of Lemon Cui/Sonkit atau Jeruk Nipis (untuk melumuri ikan).
- It's 1/2 sdt of Garam (untuk melumuri ikan).
- It's 150 gr of Bawang Merah.
- You need 75 gr of Cabe Rawit (Boleh dicampur cabe merah keriting).
- You need 175 gr of Tomat (2 buah).
- You need 1/2 sdm of Garam.
- You need 1 sdm of Gula Pasir.
Langkah Memasak Cakalang Sous Manado ala DapurGiok
- Ikan Cakalang Fufu dibersihkan dari tulang dan kulit.
- Suwir kasar daging ikan atau sesuai selera..
- Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam 1/2 sdt.
- Goreng ikan sesuai selera kematengan..
- Iris bawang merah dan tomat. Tumbuk/ulek cabe bersama garam..
- Dalam minyak bekas menggoreng ikan, goreng bawang merah hingga kekuningan.
- Masukkan cabe, aduk rata.
- Masukkan tomat dan aduk hingga tomat layu dan matang..
- Tambahkan gula pasir.
- Jika sambal sudah matang, keluarkan minyak jika dirasa berlebih. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Aduk hingga tercampur rata. Siap disajikan.
Bawang goreng bagi saya pelengkap yang harus ada dalam Tinutuan, meskipun bagi sebagian orang hal itu sesuatu yang aneh. Resep Rahasia Cakalang Sous Resep Dan Cara Membuat Ikan. Ikan Cakalang atau ikan Tongkol,dalam bahasa ilmiahnya disebut katsuwonus pelamis, sedangkan dalam bahasa Inggris disebut sebagai skipjack adalah ikan banyak terdapat di perairan teluk Manado. Rasa sambal ini seger, wangi dan enaaak😍. Asli dan khasnya sambel ini pakai minyak kelapa rasanya jadi lebih mantap👍, tapi kalo ga punya boleh diganti dengan minyak sayur, dan rasanya tetap enak.
Get Latest Recipe : HOME