In a saucepan, combine the water and kombu.
Bring to a simmer, uncovered, over medium heat.
Bring the liquid to a boil, add the bonito flakes and immediately remove.
Bahan Membuat Miso Soup
- It's of Rumput laut kering, gunting2 kecil.
- You need of Tahu putih/ soft tofu potong dadu kecil.
- It's of Minyak Wijen.
- You need of Tauco Asin.
- It's of Kecap Ikan.
- It's of Bumbu Kaldu.
- Prepare of Air.
- Prepare of Lada dan garam (selera).
Langkah Memasak Miso Soup
- Siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan, saya pakai tauco asin produk lokal (seadanya) jika punya miso yang Jepang lebih oke rasanya.
- Gunting2 rumput laut menjadi bagian2 kecil sebelum direndam. Karena bentuknya kering jadi keliatan sedikit, jadi dalam satu plastik yang saya beli saya hanya mengambil secukupnya saja (sisanya masih banyak bisa disimpan). Rendam -+ 3 menit sampai mengembang.
- Potong tofu dan tahu putih menjadi dadu kecil sesuai selera. Saya salah beli tofu terlalu soft jadi sedikit ancur :P.
- Rebus air kaldu, sebelum mendidih lalu letakkan tauco dalam saringan, sembari dicelupkan ke dalam air. Karena tauco yang saya pakai teksturnya masih kasar cenderung masih ada kedelai utuh, yang saya tumbuk lagi. Sesuaikan selera (saya pakai sampai 4/5 sendok makan besar).
- Tambahkan minyak wijen kira2 2-3 sendok makan, lalu kecap ikan kira2 beberapa tetes (sesuai selera), lada bubuk dan garam (ini ala saya).
- Masukkan tahu dan rumput laut, koreksi rasa! Tunggu beberapa saat dan sajikan.
This recipe appears in our cookbook Martha Stewart's Cooking School. Miso soup is a quick, easy, and light soup and is a staple of Japanese cuisine. This basic recipe is a simple vegetarian and vegan version of the classic miso soup you'll find served in Japanese restaurants and sushi restaurants along with just about everything. Miso soup is the main item in a Japanese breakfast and is usually eaten with rice, eggs, fish, and pickles. The soup is also served for lunch or dinner with more complex garnishes.
Get Latest Recipe : HOME