Sup miso (味噌汁 miso shiru) adalah masakan Jepang berupa sup dengan bahan dasar dashi ditambah isi sup berupa sedikit makanan laut atau sayur-sayuran, dan diberi miso sebagai perasa.
Sup miso dinikmati dengan mengangkat mangkuk sup dan meminum kuahnya.
Sup miso sangat populer di Jepang dan daerah Pasifik lain.
Bahan Membuat Sup Miso dengan Dashi
- Prepare 2 sdm of pasta miso.
- Prepare 4 cup/gelas of air.
- It's 2 genggam of cakalang parut / katsuobushi.
- You need sesuai selera of tofu putih (bukan tofu telur ya).
- Prepare sesuai selera of rumput laut kering / wakame.
Langkah Memasak Sup Miso dengan Dashi
- Kita buat kaldu / dashi -nya dulu. Masukkan 4 gelas air matang dalam panci, kemudian masukkan 2 genggam cakalang kering (katsuobushi). Nyalakan api, Biarkan mendidih..
- Setelah kaldu mendidih, matikan api. Saring cakalang dengan penyaring, sisihkan kaldunya. Jadilah dashi cakalang yang siap kita olah menjadi sup miso :).
- Potong tofu kecil-kecil..
- Masukkan dashi dalam panci. Nyalakan api sedang, masukkan tofu dan rumput laut kering / wakame. Tunggu hingga mengembang saja. Penting : pasta miso tidak boleh dimasukkan ketika air mendidih karena dapat merusak rasanya..
- Kecilkan api, masukkan pasta miso dengan saringan agar miso dapat larut tanpa perlu mengaduk2 yg bisa membuat tofu hancur. Letakkan pasta miso di saringan, lalu celupkan sebagian dari saringan ke dalam air di panci, gosok2 miso dengan sendok hingga larut..
- Cicipi rasanya. Kalau dirasa masih kurang, boleh ditambah miso lagi. Tidak perlu garam lada sudah enak kok. ^_^.
- Jika rasa sudah pas, matikan api. Sup miso siap disajikan hangat! :D.
Siapkan panci, lalu tuangkan air ke dalamnya. Masukkan bubuk dashi, kemudian aduk hingga merata. Masak air dengan api besar hingga mendidih. Miso paste is a staple Japanese cooking ingredient made by fermenting soy beans, and occasionally other ingredients such as barley or rice, with koji (an edible fungus that grows on rice and is also known as 'rice malt' or 'rice mould'). Miso soup is a Japanese soup, which is traditionally made with a stock called dashi.
Get Latest Recipe : HOME