Botok tempe petai cina paling enak jika di kukus dengan daun pisang.
Bahkan hanya mengguakan nasi putih hangat saja sudah cukup enak.
Pohon petai cina mempunyai beberapa nama lain yakni lamtoro atau mlandingan merupakan sejenis pohon perdu yang sering tumbuh liar di kebun kebun.
Bahan Membuat Bothok Pete cina 'Mlandingan' Tempe Teri Nasi
- Prepare of Pete cina.
- Prepare 1 butir of kelapa muda perut.
- Prepare 1/2 papan of tempe dipotong2 kotak kecil.
- You need 150 gram of teri nasi kering.
- Prepare 7 buah of cabe merah keriting.
- It's 7 siung of bawang putih.
- It's 7 siung of bawang merah.
- You need 3 cm of kencur.
- You need 7 of cabe hijau besar iris2.
- You need 7 cm of lengkuas iris tipis2.
- Prepare 2 sendok of ketumbar sangrai.
- Prepare 20 lembar of daun salam.
- It's 20 lembar of daun jeruk.
- You need 20 of cabe rawit merah.
- Prepare 1 kotak of santan kara kecil.
- Prepare of Kemangi.
- Prepare Sedikit of gula dan garam.
- Prepare of Daun pisang dan tusuk gigi.
Langkah Memasak Bothok Pete cina 'Mlandingan' Tempe Teri Nasi
- Cuci teri nasi lalu tiriskan. Siapkan wajan tanpa minyak dan teri nasi dirangkai sebentar agar kering.
- Cabe rawit, kencur, ketumbar yang sudah disangrai, bawang merah dan putih diuleg..
- Pete cina dikupas dan cuci bersih.
- Tempe yang sudah dipotong2 kotak kecil disangrai.
- Campur kelapa muda perut, pete cina, tempe, cabe hijau iris, bumbu yang di haluskan dan teri nasi. Aduk rata beri garam dan sedikit gula. Jangan lupa di cicipin dulu ya. Lalu masukan santan kara nya. Bisa juga diganti air biasa ya. Hanya kalau santan lebih gurih saja hasilnya.
- Mulai dibungkus satu2 tiap bungkus diberi daun salam, daun jeruk, cabe merah rawit dan kemangi..
- Siapkan kukusan, setelah panas masukkan bungkusan bothok dan kukus kurang lebih 30 menit.
- Siap disantap dengan nasi panas.
Ceritanya dapat rezeki diberi tetangga pete cina alias mlandingan kalau yang tinggal di surabaya hehehe dan waktu beli kelapa parut dikasih pak sayur daun pisang hehehe, walau daun nya sudah mulai sedikit layu dan kekuningan tapi masih bisa dipakai. Tempe semangit artinya tempe dibiarkan proses fermentasinya sehingga lebih matang. Teri Medan di cuci biar ngga terlalu asin. Kukus sampai wangi harum nya keluar lanjutkan sebentar. Bothok tempe teri siap untuk disajikan bersama nasi atau digado.
Get Latest Recipe : HOME