Tofu Miso Soup dengan Kaldu Dashi buatan sendiri Potong tofu menjadi bentuk dadu kecil. Kemudian iris daun bawang dengan tipis. Catatan : Miso soup bisa ditambahkan bahan isian seperti udang, cumi.

Bahan Membuat Tofu Miso Soup dengan Kaldu Dashi buatan sendiri

  1. Prepare 4 gelas of air matang atau sekitar 1 Liter.
  2. Prepare 20 gr of Kombu (Kelp kering).
  3. You need 30 gr of Katsuobushi (Serutan ikan cakalang asap).
  4. You need 2 sdm of pasta miso (di sini pake Enachan putih).
  5. It's 20 gr of wakame (rumput laut kering) rendam dengan air matang.
  6. You need 1 bungkus sedang of tahu telur potong dadu.
  7. Prepare 2 cm of daun bawang diiris tipis.
  8. You need of Garam sesuai selera, di sini aku gak nambahin garam.

Langkah Memasak Tofu Miso Soup dengan Kaldu Dashi buatan sendiri

  1. Membuat Dashi: Pertama siapkan Kombu bersihkan dengan handuk kering dan cuci dibawah kran sebentar, Lalu rendam dengan 1 Liter air 30 menit atau lebih lama..
  2. Setelah itu air rendaman beserta kombu dipanaskan di panci dengan api kecil sedang. Angkat kombu sebelum mendidih.
  3. Masukkan Katsuobushi ke dalam air, dan panaskan selama 30-60 detik, matikan kompor dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu saring air dengan saringan teh. Air kaldu Dashi sudah siap. Bisa digunakan untuk 2 kali masak. Dashi yang sisa bisa disimpan di kulkas, tahan sekitar 2 mingguan di wadah tertutup..
  4. Membuat Soup: Masukkan 2 gelas dashi tadi ke dalam panci, bisa ditambah 1 gelas air matang lagi klo gak suka terlalu pekat. Masukkan 2 sdm pasta miso, larutkan di wadah terpisah dulu baru masukkan ke panci. Didihkan.
  5. Masukkan potongan Tahu, dan tunggu sampe tahu mengambang baru masukkan wakame yang telah mengembang. Masak sekitar 5 menit lalu matikan kompor.
  6. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Miso adalah salah satu jenis bahan masakan Jepang yang berbentuk pasta dan dibuat dari campuran fermentasi kedelai yang direbus dengan garam. Miso merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan miso soup atau miso shiru, selain itu miso juga biasa digunakan sebagai bumbu perendam misozuke , campuran saus maupun sebagai bumbu untuk. Cobain gulai asem ini seger banget, aroma asam kincong atau honje nya bikin makin seger. Bumbu miso ini akan membuat kaldu memiliki rasa unik yang gurih dan segar. Ada dua jenis miso yang dapat anda temukan di pasaran, yaitu miso yang berwarna cokelat (aka) dan kuning (shiro).

Get Latest Recipe : HOME