Bika ambon pandan kukus mini Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan Agar lebih harum biasanya ditambahkan daun pandan. Namun, penting untuk diketahui bahwa ada beragam resep Bika Ambon yang dapat dijadikan rujukan.

Bahan Membuat Bika ambon pandan kukus mini

  1. Prepare 25 ml of air hangat (jangan panas ya, nanti raginya mati).
  2. Prepare 1/2 sdt of ragi instan (me : fermipan).
  3. You need 1/2 sdt of gula pasir.
  4. You need 110 ml of santan kental (me : kara).
  5. You need 1 lembar of daun pandan, ikat simpul.
  6. It's 1 lembar of daun jeruk.
  7. Prepare 1 batang of sereh size kecil, geprek.
  8. It's 50 gr of tepung tapioka.
  9. You need 25 gr of tepung terigu protein rendah (me : kunci biru).
  10. It's 50 gr of gula pasir.
  11. Prepare 1/4 sdt of garam.
  12. It's 1 butir of telur.
  13. Prepare 1/2 sdm of margarin (lelehkan).
  14. You need Secukupnya of margarin untuk oles cetakan.

Langkah Memasak Bika ambon pandan kukus mini

  1. Aktifkan bahan biang --> campur ragi, gula pasir (1/2sdt) dengan air hangat, aduk hingga berbuih, diamkan kurleb 15 menit hingga berbusa. Jika tidak terjadi busa berarti raginya tidak aktif, bikin lagi yang baru. Karena kalo dilanjutkan dengan biang yg tidak berbusa, maka kue pasti gagal😊.
  2. Masak santan, daun jeruk, daun pandan, serai sambil diaduk terus hingga mendidih, angkat lalu dinginkan (jangan sampe pecah santan ya).
  3. Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula dan garam, aduk rata.
  4. Tambahkan bahan biang dan setengah santan, aduk rata menggunakan whisk, masukkan telur dan sisa santan, aduk kembali. Beri pasta pandan aduk lagi. Terakhir tambahkan margarin leleh. Aduk kembali hingga rata..
  5. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain sarbet, diamkan selama 1 jam.
  6. Panaskan kukusan.
  7. Oles cetakan dengan margarin.
  8. Tuang adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh karena nanti mengembang..
  9. Kukus terbuka hingga bagian atas mulai menggelembung dan mengering, dengan api sedang aja ya. Bila permukaan berlubang berarti serat/sarang sudah terbentuk. Saya tadi +-45 menit..
  10. Kemudian tutup kukusan (tutupkan dikasih kain sarbet ya), kukus kembali lebih kurang 2 menit..
  11. Matikan kompor, angkat.
  12. Sajikan bika ambon pandan kukus mini dengan penuh💞💞💞.

Bika ambon adalah salah satu makanan khas nusantara yang cukup tersohor. Tekstur jaringnya yang empuk ketika digigit berpadu sempurna dengan rasa legit yang nggak bikin enek. Cukup awet disimpan beberapa hari, camilan pun laris manis diburu pelancong sebagai oleh-oleh. Proses Pemanggangan Bika Ambon Bahan Pandan. Apabila adonan telah berbusa, maka aduklah secara merata dan tuangkan adonan ke dalam loyang Kukus lah kentang yang telah di kupas dan di cuci dengan bersih, kemudian haluskan kentang hingga merata.

Get Latest Recipe : HOME